ogni pizza una scoperta
Dove tutto è iniziato
Ho iniziato il mio percorso nel mondo della pizza all’età di 14 anni quando, per dare un supporto economico alla famiglia, mi misi alla ricerca di lavoro. È così che trovai un’occupazione presso la pizzeria “Peter Pan” a Lignano Sabbiadoro in provincia di Udine, dove mi fa da supervisore il maestro pizzaiolo Vincenzo Pisacane. E da qui inizia la mia lunga, ma bellissima, gavetta caratterizzata da giornate intere trascorse in pizzeria, provando ad apprendere il più velocemente possibile gli insegnamenti del primo pizzaiolo. La passione per la pizza esplose definitivamente, ma capii che per diventare un maestro pizzaiolo, non basta solo la gavetta, bensì bisogna studiare assiduamente.
Riconoscimenti
Con una valutazione di 83 punti abbiamo ottenuto due spicchi Gambero Rosso sulla guida Pizzerie d’Italia 2024. Un grazie a tutti i nostri clienti, a tutti i nostri fornitori e a tutti coloro che hanno creduto in noi. Un ringraziamento speciale all’Associazione Eccellenza Nella Pizza che ci ha permesso di crescere, confrontarci e acquisire sempre nuove competenze.
25 best pizza Veneto
Siamo stati inseriti tra le 25 pizzerie migliori di tutto il Veneto nella classifica “Best Pizza Veneto”. Un risultato che ci rende orgogliosi e ci motiva a proseguire nel nostro percorso di interpretazione della pizza contemporanea.
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Birra, vini e bibite
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Pizza
Una buona pizza non può prescindere da materie prime di assoluta qualità. Dedico ogni giorno particolare attenzione allo studio e alla ricerca delle materie prime giuste. Mi affido solo a produttori certificati e a prodotti che provengono dal nostro territorio.
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Certificazione
Catello Pizzeria Contemporanea fa parte dell’Associazione Eccellenza Nella Pizza, nata per tutelare certificare pizzaioli e professionisti del settore che ne condividono la filosofia dell’Associazione, intesa come utilizzo di prodotti genuini, con tracciabilità chiara ai consumatori e con un riconoscimento territoriale in termini di filiera alimentare e lavorazione finale del prodotto. L’Associazione, infatti, ha lo scopo valorizzare le competenze professionali degli associati e garantire il rispetto delle regole deontologiche, agevolando la scelta e la tutela degli utenti. La qualità della maggior parte degli ingredienti che utilizziamo è certificata e garantita.